Organiczna Herbata Japońska Oolong 60g Osadatea

Producenci japońskiej herbaty Oolong Suruga-wase łączą wyjątkowe ekologiczne otoczenie tego obszaru z wiedzą lokalnych mistrzów uprawy ekologicznej herbaty. Rezultatem jest czysto organiczna herbata, bez użycia pestycydów i nawozów.

Suruga-wase Japanese Oolong to lekko utleniona herbata. Ma słodki, kwiatowy posmak z delikatnymi nutami trawy cytrynowej. Jego proces produkcji przypomina tradycyjny tajwański Baozhong Oolong. Sezon zbioru tej herbaty rozpoczyna się pod koniec czerwca. Plantatorzy herbaty przetwarzają liście jeszcze tego samego dnia. Najpierw rozkładają je na słońcu, aby wyschły pod ścisłą kontrolą temperatury i ciągłym obracaniem. Kiedy liście zaczynają się marszczyć i tracą połysk, rolnicy umieszczają je w pomieszczeniu do następnej fazy więdnięcia. Następnie przystępują do „siniaczenia” – kluczowego etapu przetwarzania herbaty Oolong. Polega na potrząsaniu i pozostawieniu liści herbaty na kilka godzin. Ten etap określa stopień utlenienia liści herbaty i znacząco wpływa na profil aromatu i smaku gotowej herbaty.

Następnie przetwarzanie przechodzi do etapu „utrwalania”. Rolnicy wkładają liście do rozgrzanych patelni i smażą, aż pojawią się głośne trzaski. Następnie natychmiast przenoszą liście na 10-minutową fazę wałkowania. Ten etap utrwala kształt liści herbaty i zapewnia właściwy napar po zaparzeniu liści w gorącej wodzie. Następnie rolnicy rozbijają wszelkie grudki, które mogły powstać podczas fazy walcowania. Na koniec liście suszą się w temperaturze 100ºC przez około pół godziny. Zapewnia to usunięcie wszelkiej aktywności enzymatycznej, która przetrwała etap utrwalania. Eliminuje również zapach surowej trawy, poprawia aromat i obniża wilgotność w celu optymalnego przechowywania.

Zgodnie z najlepszymi tradycjami tajwańskiego przetwarzania Baozhong, nasze japońskie przetwarzanie Oolong „Kagutsuchi” Suruga-wase nie oznacza prażenia. To odpowiada za wyjątkowo łagodny smak z subtelną trawiastą cierpkością. Rzeczywiście, ten Oolong wyróżnia się dobrze wyważoną goryczką i łagodną surowością, które ładnie równoważą jego słodycz.